Кухня итальянской соблазнительности.

Он родился в семье потомственных мебельщиков, и, как большинство итальянских дизайнеров, делающих мебель, учился в Милане, и опять же, как большинство из них, - на архитектора. В семидесятые он проработал у Армани, был членом его дизайнерской команды. А иногда и фотомоделью, потому как хорош был собой необыкновенно. Сам маэстро говорит, что работа в сфере моды ему очень много дала в смысле умения обращать внимание на фактуру, на мелкие нюансы и аксессуары, которых в текстильном дизайне больше, чем в каком-либо другом. Марко Горини - “живой классик”, человек, заставивший весь мир по-иному взглянуть на самую обычную кухню.

В 1987 году он организовал небольшую дизайн-студию STRATO. Сегодня в ней есть лишь один дизайнер - сам Марко Горини, его супруга Жанна Фарина - креативный партнер, и небольшое производство, на котором работает несколько человек: машины делают всякие конструктивные элементы, а руки доделывают все остальное, то есть, в сущности, все то, что мы видим снаружи. Однако расширять свое производство он категорически отказывается, не без основания полагая, что чем больше продукции, тем ниже качество.

Если для Мопассана мир был кроватью (“в ней мы рождаемся, любим и умираем”), то Марко Горини в центр ритуала ставит плиту, а не приемную или спальню. Его эротика - не эротика желания, а эротика созидания, стряпни, рождения сложного из простого - такого простого, каким может быть только исходный продукт итальянской гастрономии. Естественный вкус и красота продуктов в итальянской кухне (в гастрономическом смысле) соответствует естественным цветам и фактурам в итальянской кухне Горини в ее дизайнерском смысле. Себе он отводит роль создателя алтаря и жертвенника и одновременно роль служителя культа - недаром в его доме целых два кухонных блока его собственной работы.

- Мой клиент, - говорит Горини, - должен быть гурманом, разбираться в винах, любить и уметь готовить. Потому что моя мебель - как очень дорогие машины. Вы же не доверите шоферу ваш любимый “Феррари”!

Кухни Горини ценимы профессиональными поварами, но его концепт прямо противопоставлен обычному дизайну профессиональной кухни, привычно подчеркивающей свою традиционность, если не старомодность. Идея его кухни - это идея “черного ящика”, пусть из блестящего металла, содержимое которого не обязательно доступно пониманию с первого взгляда.

Материалы, которые используются для кухонь Страто, отличаются необычностью обработки. Прежде всего - сверхпрочные материалы. Мало ли каким образом кому-то придет в голову проверить их прочность. Раковина выточена из цельного куска мрамора толщиной 30 см. Для одной из последних моделей был использован мороженый клен. Такая обработка изменяет фактуру дерева. А в сочетании с отделкой из титана или стали это становится совершенно неопознанным объектом. Вообще, в кухнях Strato все самое-самое. Самый выносливый и дорогой металл - титан (в двадцать раз дороже стали), самое прочное дерево - палисандр. Самый долгий процесс - составление проекта, и самое трудоемкое изготовление - титан можно сваривать только в вакууме, все обрабатывается вручную - руками до зеркального блеска шлифуются металлические поверхности, прячутся стыки между листами металла, так что целая секция кажется отлитой разом. Если под прозрачными панелями спрятаны лампочки, то это самые долгоиграющие лампочки, у которых запас прочности рассчитан то ли на 99, то ли на 999 лет. Ну а все вместе - самый роскошный минимализм. Минимализм, потому что очертания проще некуда - одни вертикали и горизонтали, нарушать их позволено только крану, вызывающе торчащему из мойки. Роскошный - потому что вся экономия на линиях компенсируется не просто замысловатостью, а, прямо скажем, избыточностью во всем остальном. Есть некоторые принципы Страто, которые создатели фирмы стараются никогда не нарушать. Все, что “для красоты”, здесь отметается сразу. Верхние шкафы не используются, потому что тянуться всегда неудобно. Все необходимое лучше иметь под рукой. Дверцы могут открываться электромеханическим путем с помощью кнопки. И, кроме того, кухни Страто рассчитаны на большое помещение. Идеальной кухней Марко Горини считает пространство 60 квадратных метров.

Что касается особенностей, то вся кухня Страто - одна сплошная особенность. Обладать такой кухней - это не значит знать ее досконально. Только со временем, постепенно, используя ее, хозяин знакомится со своей кухней, потому что каждая маленькая деталь живет своей скрытой жизнью, все здесь продумано до мелочей, масса ручной работы. И только со временем секреты раскрываются.

Дизайнер Марко Горини изобретает свои кухни для самых упертых фанатов стряпни. Для маэстро Горини на первом месте - красота и функциональность. Для самого Маэстро все, что есть в его кухнях, определяется функцией и только функцией. Титан, зеркальную сталь, алюминий, специально обработанное драгоценное дерево он соединяет в монолитный блок так, что нет возможности определить технику перехода одного материала в другой. Надо исследовать с часовой лупой тонко срезанные углы, чтобы увидеть, как дерево утоплено в металле, как зеркальная поверхность шлифуется и переходит в матовую. Только тогда понимаешь, что даже такой волшебник формы, как Горини, не в силах свести разнородные материалы встык. Неразличимый блок рабочей поверхности, с каждой гранью меняя материал, фактуру и цвет, становится скульптурой, на которой лишь намечены плоскости или вынуты канавки, отмечающие место для гриля, разделочный столик или варочную поверхность.

- Давайте исходить из того, что кухня, какая бы она ни была, это машина, рабочая лошадка, и так как вы время от времени паркуете свой автомобиль, бросаете его, на него попадает пыль, листья, капли дождя, точно так же надо смириться с тем, что на вашей кухне предметы будут изнашиваться. К сожалению, в мире нет материалов, которые могли бы вынести нашу деятельность, и даже титан, даже углепластик - новый очень прочный материал, который мы теперь хотим использовать в облицовке некоторых поверхностей, и они не вечны, - говорит сам Марко Горини. - Я беспокоюсь о другом, как бы мне придумать лучшие материалы, которые позволяли бы приблизиться к такому совершенству. Но, к сожалению, таких нет. Даже бриллиант можно поцарапать. С другой стороны, предмет, которым пользовались, приобретает свой шарм, и если мои столы через пятнадцать лет будут в царапинах, я совершенно не против. И спасибо нашим клиентам, которые страшные индивидуалисты. Из-за их запросов мы должны постоянно что-то менять в наших моделях, в которых стандартная часть очень небольшая, и получается, что у нас каждая кухня, как у портного костюм. Так что новый заказчик - новое изделие.

Кроме нескольких моделей кухонь, а также мебели для ванных и прочих комнат Горини выпускает изделия, которые в современной художественной практике называют объектами (потому что редко кто понимает, что это на самом деле такое). “Объекты” Горини - это такие абстрактные металлические скульптуры: семейство прямоугольных плоскостей, матовых и отшлифованных до зеркального блеска, узких и широких, иногда затевающих причудливые пространственные игры.

С высокой модой кухни Страто роднит использование ручной отделки деталей. Кроме Марко Горини, дизайнеров у Страто нет. И это вопрос принципа, потому что Страто - это не интерьерная мебель, а функциональная. Проектируются кухни с использованием стандартизированных модулей.

Даже Джанна Фарина, жена Марко Горини, признавалась в одном из интервью, что она на своей кухне не главная. Она на вторых ролях. Хозяин здесь ее супруг, который готовит лучше. Да и вообще, у мужчин просто какая-то страсть к кухням Страто. Они чувствуют себя в родной стихии, это настоящая машина, мужская игрушка. Ну а женщинам ничего не остается, как отвоевывать исконно принадлежащую ей кухню в борьбе за эмансипацию и доказать мужчинам, что она тоже это может!

На кухне Страто, судя по всему, готовится что-то вроде “вечного хлеба”. Это не столько кухня, сколько творческая лаборатория, где в стерильности и блеске сверхъестественных поверхностей должно рождаться нечто большее, чем просто еда. Говорят, что, увидев впервые кухню “от Горини”, одна из женщин воскликнула: “Да здесь, похоже, можно даже клонировать собственного мужа, прости господи!”

При подготовке статьи использованы материалы интернет–сайтов.